“药草皇后”怎么吃？一篇文章告诉你！

蒲公英是草中仙，不慕红花艳世间。

绒絮化作七彩伞，穿杨伴柳舞翩跹。

文人墨客笔下的蒲公英充满了自由及对生命的执着和追求。它生于田野、路旁及沟河边，虽其貌不扬，但白色绒球招人喜欢。您只知道蒲公英是一味常用中草药，可否知道它也是一种可食用的美味哟！

蒲公英药用

蒲公英被誉为“药草皇后”，别名黄花地丁、婆婆丁，为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草。

味苦、甘，性寒，归肝、胃经。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、清肝明目之功。

用于乳腺类疾病（如急性化脓性乳腺炎）；小便频数短赤（如尿道炎、膀胱炎等）；清湿热退黄疸；可解热毒用于肠炎腹痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等疾病。能消肿散结，故也有“散结皇后”之称。

蒲公英食用

蒲公英的食用历史悠久，是人们餐桌上的常客。富含丰富的维生素　Ｃ、维生素　Ｂ　族以及矿物质等营养成分。可以凉拌、做汤、炒菜，口感清爽，略带苦味，为菜肴增添独特的风味。

１．蒜茸蒲公英

取鲜蒲公英去杂质洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌匀即食。

２．蒲公英绿豆汤

制作：将鲜蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。

３．蒲公英猪肝汤

将猪肝洗净切成薄片，生粉腌制，备用。锅内加水将鲜蒲公英煮上片刻，放入少许食盐、芝麻油等调味料，再放入腌好的猪肝片，大火煮沸后即可食用。

４．蒲公英炒肉

将五花肉洗净，切片；鲜蒲公英洗净，切段；切姜丝，备用。起锅烧油，下姜丝，肉片，煸炒出油，加入调味料炒匀，放入蒲公英一起翻炒２分钟，出锅即可食用。

蒲公英茶饮

１．蒲公英加甘草、柠檬

具有清热泻火，凉血生津之功，多用于咽喉肿痛、胃火牙痛者。

２．蒲公英加玫瑰花、陈皮

具疏肝理气之功，可用于月经不调、经期乳胀者。

３．蒲公英加菊花

具清肝明目之效，用于视力疲劳、模糊者。

注意

蒲公英味苦，性寒，脾胃虚寒者在使用蒲公英时，可加入适量红枣中和苦寒之性。切记不可过量食用，以免引起不适。